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Gestão em restaurantes e treinamento

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Experiência em gastronomia

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Entradas

Prato (porção) ... Habitualmente, os pratos de uma refeição são servidos segundo uma ordem pré-determinada. O primeiro prato que se serve é denominado entrada e pode ser uma salada ou pequena porção de sopa, cuja função é respectivamente a de facilitar a digestão dos próximos pratos ou estimular o apetite.

Buffet

Seja brunch, almoço, coquetel ou jantar com certeza o buffet oferecerá opções prontas e é o momento de trocar alguns itens por aqueles que são mais do gosto do casal. ... Bebidas: Geralmente os buffets oferecem bebidas como água, sucos e refrigerantes, mas cobram à parte bebidas como espumantes, vinhos e whisky.

Pizza

Origem da palavra pizza. Do grego medieval petta, que significa “torta” ou “bolo”. ... Alguns etimologistas acreditam que a palavra tenha se originado a partir do alemão antigo bizzo, que significa “morder” ou “pedaço” (usado para se referir aos pedaços de alimentos).

A primeira redonda criada por Rafaelle Esposito, em 1889, para ser servida à rainha Margherita, da Itália, foi enfeitada com as cores da bandeira italiana: queijo (branco), manjericão (verde) e tomate (vermelho). ... O encantamento da Rainha pela pizza acabou determinando o nome de “Margherita” para aquele tipo de recheio.

Churrasco Tradicional e Carnes Especiais

A palavra “churrasco” tem a sua origem no espanhol “SOCARRAR”, que significa 'chamuscar, queimar', do basco “SUKARRA”, que por sua vez designa algo que esteja 'em chamas ou incendiando'. Na formação da palavra basca, o prefixo 'SU-', quer dizer 'fogo', e o radical 'KARRA', 'chama'.

O churrasco chegou ao Brasil durante o século XVII, junto com os Setes Povos das Missões — sociedade fundada por jesuítas no Rio Grande a fim de reunir indígenas na missão de catequizá-los. ... Assim, foi criado o tradicional churrasco gaúcho, feito no fogo de chão em espetos de carne enterrados na terra próximos à brasa.

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